{"title":"Cerfeda","description":"\u003cp\u003eCerfeda ist ein kleines Familienweingut aus dem Salento, das sich ganz dem biologischen und bio-veganen Anbau von Primitivo di Manduria verschrieben hat. Hinter Cerfeda steht eine ungewöhnliche Geschichte: Ein Architekt mit Wurzeln in Apulien hat in seiner Heimatregion aus einem kleinen Stück Land einen Betrieb aufgebaut, der heute zu den wenigen bio-veganen Erzeugern von Primitivo di Manduria zählt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCerfeda: Herkunft im Salento bei Manduria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCerfeda liegt in Apulien, im westlichen Salento zwischen Taranto und Gallipoli, ganz in der Nähe der antiken Stadt Manduria. Apulien bildet die Hacke des italienischen Stiefels und trägt mit weit über 100.000 Hektar Rebfläche zu Recht den Beinamen „Weinkeller Italiens\". Die Weinberge von Cerfeda liegen auf rund 80 Metern Höhe auf roten, kalkhaltigen Lehmböden, die reich an Eisen und Tuffstein sind. Genau diese Böden und das trocken-heiße Klima machen die Gegend um Manduria zu einer der ältesten Heimatregionen der Primitivo-Rebe, die hier unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Primitivo di Manduria DOP wächst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Familie Cerfeda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHinter Cerfeda steht Giovanni Cerfeda, ein Architekt mit apulischen Wurzeln, der in der Schweiz ein Architekturbüro führt und parallel dazu in seiner Heimatregion ein ökologisches Weingut aufgebaut hat. 1988 erwarb er ein kleines Anwesen in der Nähe von Manduria und gründete die Azienda Agricola Cerfeda-Dell'Elba. Von Anfang an verfolgte er ein klares Ziel: traditionellen, aber konsequent biologischen Rebanbau zu betreiben. In den ersten Jahren verkaufte Giovanni seine Trauben an eine Genossenschaft. Erst um das Jahr 2003 begann er, seine Weine selbst abzufüllen und unter eigenem Namen zu vermarkten – die Geburtsstunde des Mandurino, des ersten eigenen Weins mit DOC-Status. Heute bewirtschaftet die Familie insgesamt 15 Hektar Rebflächen, und das Portfolio von Cerfeda ist seither deutlich gewachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Weine von Cerfeda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Zentrum des Sortiments von Cerfeda steht der Primitivo di Manduria DOP in verschiedenen Ausbaustufen. Der Mandurino bildet die Basis: Für ihn lässt die Familie die Trauben aus der Einzellage Masseria Vecchia bis Anfang September hängen, was dem Wein zusätzliche Reife und Süße verleiht. Beim Eteria vinifiziert Cerfeda ausschließlich Primitivo-Trauben und lässt den Wein anschließend ein Jahr im Stahltank reifen, bevor er in die Flasche kommt. Die Riserva Don Filippo geht noch einen Schritt weiter: Cerfeda baut diesen Wein zunächst zwölf Monate in französischen Barriques aus und lagert ihn danach weitere drei Jahre im Stahltank – bei einer limitierten Auflage von nur 5.000 Flaschen. Mit dem Masseria Vecchia rundet Cerfeda das Portfolio um einen weiteren Cru ab, für den die Familie die Trauben von Hand selektiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas Cerfeda so besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCerfeda verbindet biologischen Anbau mit einer bio-veganen Zertifizierung – eine Kombination, die man bei Primitivo di Manduria nur selten findet. Bei der Vinifikation verzichtet die Familie bewusst auf tierische Hilfsstoffe wie Eier oder Gelatine, die viele Winzer sonst zur Klärung ihrer Weine verwenden. Für diesen Ansatz trägt Cerfeda das EU-Bio-Logo, das Label Bio Suisse Organic sowie eine Bio-vegan-Zertifizierung, die ICEA und Bio Suisse gemeinsam vergeben. Gleichzeitig setzt das Weingut auf moderne Technik: Drohnen überwachen regelmäßig den Gesundheitszustand der Weinberge und das Wachstum der Reben. Diese Mischung aus persönlicher Leidenschaft, biologischer Überzeugung und technischer Präzision hat Cerfeda bereits zahlreiche Auszeichnungen eingebracht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eteria-primitivo-di-manduria-bio-cerfeda","title":"ETERIA - Primitivo Di Manduria DOC Bio  - Cerfeda","description":"\u003cp\u003eDer Eteria ist ein Bio\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/weinlexikon\/rebsorten\/primitivo\/primitivo-di-manduria\/\"\u003ePrimitivo Di Manduria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDOC vom Weingut Cerfeda. Eigentlich ist der Wein nicht nur biologisch produziert, sondern auch\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2022\/08\/24\/vegane-weine\/\"\u003ebio-vegan\u003c\/a\u003e, enthält also auch keine tierischen Stoffe. Da fragt man sich allerdings wieso Wein nicht immer vegan ist. Die Antwort ist einfach – viele Winzer verwenden Eier, um den Wein zu klären und zu verschönern bzw. den Geschmack zu stabilisieren. Das Weingut Cerfeda verzichtet ganz bewusst darauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein besteht zu 100% aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/weinlexikon\/rebsorten\/primitivo\/\"\u003ePrimitivo Trauben\u003c\/a\u003e, die im Großraum von Manduria auf 79 Meter  Höhe wachsen. Danach wird er nach der Lese im August\/September verarbeitet um dann ein Jahr in Stahltanks zu reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist rubinrot, fast undurchsichtig mit granatroten Reflexen. Der Duft ist nach roten Früchten wie Kirschen, Brombeeren, Granatapfel und getrockneten Feigen. Dazwischen riecht man einen Hauch von Zimt und Pfeffer. Der Geschmack ist dann ausgewogen, lebhaft frisch-herzhaft, aber auch warm mit angenehmen Tanninen und einem bemerkenswerten Körper. Er hat einen fruchtigen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerfeda","offers":[{"title":"2021","offer_id":55985124245830,"sku":"01-01-0297-1","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/3677\/4470\/files\/Eteria-Bio-400_700.jpg?v=1716197367"},{"product_id":"masseria-vecchia-primitivo-di-manduria-bio-cerfeda","title":"MASSERIA VECCHIA - Primitivo Di Manduria Bio – Cerfeda","description":"\u003ch2\u003eEinführung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer MASSERIA VECCHIA ist ein bio-veganer Primitivo Di Manduria DOP vom Weingut Tenute Cerfeda aus Apulien. Dabei handelt es sich um einen der wenigen bio zertifizierten Weingüter, die Primitivo di Manduria anbieten. Dabei ist der gute Tropfen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2022\/08\/24\/vegane-weine\/\"\u003enicht nur einfach bio sondern bio-vegan\u003c\/a\u003e. Die bedeutet, dass zur Geschmacksverstärkung bzw. Klärung des Weins keine Eier oder sonstige tierische Stoffe verwendet werden, sondern ausschließlich pflanzliche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Weinberg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein besteht nur aus Primitivo Trauben, die im Gebiet von Manduria auf 79 Metern Höhe wachsen. Geerntet werde sie Ende August bzw. Anfang September. Bei dem Masseria Vecchia handelt es sich um einen Cru, also einen Wein einer Einzellage, bei dem die Trauben handselektiert wurden. Das Anbaugebiet heißt Masseria Vecchia. Die Sonneneinstrahlung und die\u003cbr\u003eZusammensetzung des Bodens haben einen großen Einfluss auf die Qualität der Trauben.  Gerade auf diesem Weinberg haben wir kleine Beeren, die reich an Polyphenolen sind und eine besonders hohe Zuckerkonzentration. Der Masseria Vecchia reift ein Jahr in Edelstahltanks bevor man ihn  in Flaschen füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften des Masseria Vecchia Primitivo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist undurchsichtiges, konzentriertes Rubinrot mit Granatroten Einschlüssen. Der Duft ist nach Kirschen, Feigen und getrockneten Blumen. Auch kann man Gewürze wie Zimt und Pfeffer erahnen. Der Geschmack ist warm, einhüllend ja geradezu dreidimensional. Die Tannine unterstützen den Körper perfekt. Ein fruchtiger Wein mit einem angenehmen Körper, der nicht süß ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerfeda","offers":[{"title":"2018","offer_id":49683762118982,"sku":"01-01-0298","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021","offer_id":55985122967878,"sku":"01-01-0298-1","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/3677\/4470\/files\/Masseria-Bio-400_700.jpg?v=1716197370"},{"product_id":"mandurino-primitivo-di-manduria-bio-cerfeda","title":"MANDURINO - Primitivo Di Manduria DOP Bio – Cerfeda","description":"\u003cp\u003eDer Mandurino ist ein Primitivo di Manduria DOP vom Weingut Tenute Cerfeda aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eApulien. Wie Sie sicherlich wissen ist der\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePrimitivo di Manduria\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeiner der wenigen Weine aus Apulien mit DOC Status (DOP ist die neuere EU weite Bezeichnung) Zusätzlich ist der Mandurino auch noch biologisch angebaut und zertifiziert, aber nicht nur einfach bio sondern auch noch\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebio-vegan. Man verwendet also keine Galantine oder Eier oder andere tierische Hilfsstoffe bei der Weinerzeugung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Trauben von Mandurino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben wachsen in der Umgebung von Manduria auf 79 Meter Höhe. Die Böden sind rote kalkhaltige Lehmböden mit viel Eisen und Tuffstein. Man erntet die Trauben Anfang September, lässt sie also noch etwas länger hängen, was sich dann auch auf die Süße später auswirkt. Auch die Trauben des Mandurino wachsen auf dem Weinberg Masseria Vecchia. Und auch hier handelt es sich um einen Cru, also einen Wein einer Einzellage, bei dem die Trauben handselektiert wurden. Die Sonneneinstrahlung und die Zusammensetzung des Bodens haben einen großen Einfluss auf die Qualität der Trauben.  Gerade auf diesem Weinberg haben wir kleine Beeren, die reich an Polyphenolen sind und eine besonders hohe Zuckerkonzentration. Der Unterschied zum Masseria Vecchia Wein ist der Erntezeitpunkt und die Reifung. Der Mandurino reift nämlich noch 6 Monate im Holzfass, im Barrique um genau zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist undurchsichtiges, konzentriertes Rubinrot mit Granatroten Einschlüssen. Der Duft ist nach Kirschen, Feigen und getrockneten Blumen. Nach dem Dekantieren zeigt er ein tiefes, komplexes Bouquet mit Noten von roter Beerenmarmelade, Cassis und Holunder. Der Geschmack ist konzentriert und kräftig mit runden, weichen Tanninen und einer schönen Säure. Man bezeichnet ihn als einen aristokratischen Wein.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerfeda","offers":[{"title":"2020","offer_id":55985117593926,"sku":"01-01-0299-1","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/3677\/4470\/files\/Mandurino-Bio-400_700.jpg?v=1716197372"},{"product_id":"don-filippo-riserva-primitivo-di-manduria-cerfeda","title":"DON FILIPPO RISERVA – Primitivo Di Manduria – Cerfeda","description":"\u003cp\u003eDer Don Filippo ist ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/weinlexikon\/rebsorten\/primitivo\/\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDi Manduria DOP vom Weingut Tenute Cerfeda aus Apulien. Da der Wein 12 Monate im Barrique reifen durfte, darf er sich Riserva nennen. Ein außergewöhnlicher Wein. Dazu kommt die Tatsache, dass es sich um einen veganen Primitivo di Manduria handelt. Es werden also keinerlei tierischen Stoffe zur Klärung oder Geschmacksverstärkung verwendet, sondern nur pflanzliches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Weinberg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Primitivo Trauben vom Don Filippo wachsen auf 80m Höhe in der Umgebung von Manduria, denn nur diese Weine dürfen sich Primitivo di Manduria nennen. Es handelt sich um einige der wenigen Weine aus Apulien mit dem DOC Status. Am Ende des Produktionsprozesses reift der Wein 12 Monate in französischen Barrique Fässern, um danach noch weitere 3 Jahre in Stahlfässern zu lagern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Auch hier handelt es sich um einen handverlesenen Cru mit einer limitierten Flaschenzahl von 5000.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften des Don Filippo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist intensivstes dunkelrot, eigentlich granatrot. Der Duft ist kräftig, fein die typischen Primitivo Aromen nach Kirsche, Pflaume und Blutorange gepaart mit süßen Gewürzen wie Zimt\u003cbr\u003eund Sternanis und Kakao. Der Geschmack ist bemerkenswert ausgeglichen, weich und rund. Die frischen Noten verleihen ihm Glanz und Dynamik. Die Tannine sind süß und überhaupt nicht aufdringlich. Der Wein ist insgesamt elegant und einer der großen Primitivos, der leicht ins Liebliche geht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eyVino und der Don Filippo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eyVino hat das Team das erste Mal auf der \u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2022\/04\/21\/vinitaly-weinistgeil-zu-besuch-auf-der-weinmesse\/\"\u003eVinitaly 2022\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekennen gelernt. Dort durften wir den Wein auch das erste Mal verkosten. Uns war auf Anhieb klar, diese Wein müssen wir aufnehmen. Der Geschmack war außergewöhnlich gut, die Weine sind ist biovegan, wovon es wahrlich nicht viele\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2021\/11\/13\/der-grosse-primitivo-di-manduria-test-3-weine-im-vergleich\/\"\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/a\u003e gibt. Ein wirklich toller Wein, von einem kleinen Weingut, mit höchsten Qualitätsansprüchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerfeda","offers":[{"title":"2013","offer_id":49683762053446,"sku":"01-01-0300-1","price":28.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/3677\/4470\/files\/Don-Filippo-Riserva-Bio-400_700.jpg?v=1716197374"},{"product_id":"don-filippo-bio-primitivo-di-manduria-docg-dolce-naturale-cerfeda","title":"DON FILIPPO Bio Primitivo Di Manduria DOCG Dolce Naturale - Cerfeda","description":"\u003cp\u003eDies ist der zweite Don Filippo Bio Primitivo di Manduria Wein, den wir Ihnen anbieten. Bei diesem Wein handelt es sich um einen DOCG Bio Wein aus Apulien, der kein trockener Rotwein ist, sondern noch die natürliche Süße hat. Diese natürliche Süße entsteht hauptsächlich durch die späte Lese. Die Trauben bleiben länger am Rebstock und wandeln sich schon langsam von einer Weintraube in eine Rosine. So entsteht dann einer der wenigen DOCG Weine Apuliens, nämlich der Don Filippo dolce Bio Primitivo di Manduria DOCG. Eine weitere wichtige Eigenschaft dieses Weins ist der organische Anbau und damit die bio-Zertifizierung. Dabei ist der Wein nicht nur bio sondern bio-vegan. Es werden also keine tierischen Stoffe zur Klärung des Weins verwendet. Einige Weingüter verwenden nämlich dazu Gelatine oder Eier Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben des Don Filippo Dolce wachsen auf 80 Meter Höhe in der Umgebung von Manduria. Danach findet die Lese Ende September statt. Am Ende reift der Süßwein für drei Jahre in Stahlfässern bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es handelt sich ebenfalls um einen Cru und man füllt lediglich 900 Flaschen pro Jahr ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften des Don Filippo Dolce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist dichtes, dunkles, intensives Rubinrot. Der Duft ist nach roten Früchten, die typisch sind für Primitivo Weine, also Kirsche und Brombeeren. Dazu kommen Nuancen von getrockneten Feigen und kandierten Orangenschalen. Darüber liegt noch ein Hauch von mediterranem Eukalyptus. Der Geschmack ist umhüllt von einer raffinierten Süße. Daneben tauchen seidige und verführerische Tannine auf. Das Besondere an diesen Trauben und dem Primitivo ist es Zucker aufzunehmen, aber trotzdem noch einen guten Säuregehalt beizubehalten. Es handelt sich wahrlich um einen eleganten Süßwein mit einem langen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas Weingut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"https:\/\/www.tenutecerfeda.it\/\"\u003eWeingut Cerfeda\u003c\/a\u003e  hat sich ganz und gar den organischen Weinbau auf die Fahnen geschrieben. Alle Weine werden nur mit pflanzlichen Substanzen vinifiziert. Man will somit die Artenvielfalt bewahren und einen nachhaltigen Lebensraum für Menschen, Tiere und Pflanzen schaffen. Tolle Prinzipien, wie ich meine. Aber auch die moderne Technik kommt nicht zu kurz. Das Weingut setzt Drohnen ein, um die Gesundheit der Weinberge und das korrekte Wachstum der Pflanzen  periodisch zu überprüfen. Für ihre Weine hat das Weingut bereits zahlreiche Preise und Auszeichnungen erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eyVino und der Don Filippo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eyVino hat das Team das erste Mal auf der \u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2022\/04\/21\/vinitaly-weinistgeil-zu-besuch-auf-der-weinmesse\/\"\u003eVinitaly 2022\u003c\/a\u003e kennen gelernt. Dort durften wir den Wein auch das erste Mal verkosten. Uns war auf Anhieb klar, diese Wein müssen wir aufnehmen. Der Geschmack war außergewöhnlich gut, der Wein ist biovegan, wovon es wahrlich nicht viele \u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2021\/11\/13\/der-grosse-primitivo-di-manduria-test-3-weine-im-vergleich\/\"\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/a\u003e gibt. Ein wirklich toller Wein, von einem kleinen Weingut, mit höchsten Qualitätsansprüchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch berichten wir regelmäßig über Weine, die wir gegeneinander Vergleichen in unserem Blog. Ein Beitrag, der Sie sicherlich interessieren wird ist der \u003ca href=\"https:\/\/weinistgeil.de\/2021\/02\/21\/der-grosse-primitivo-test\/\"\u003eGroße Primitivo Test\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerfeda","offers":[{"title":"2016","offer_id":49683761922374,"sku":"01-01-0301-1","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/3677\/4470\/files\/Don-filippo-Dolce-Bio-400_700.jpg?v=1716197377"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/3677\/4470\/collections\/Cerfeda_Logo_quadratisch_c584968a-ff15-437c-969d-8cfada37812a.png?v=1781445383","url":"https:\/\/yvino.de\/collections\/cerfeda.oembed","provider":"yvino","version":"1.0","type":"link"}