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Der 1870 Recioto della Valpolicella D.O.C.G vom Weingut Bennati ist ein ganz besonderer Dessertwein, der ab sofort Teil unseres Sortiments ist. Dieser Wein wird aus den gleichen Trauben gewonnen, die auch für den berühmten Amarone verwendet werden: Corvina (85 %), Rondinella (10 %) und Molinara (5 %). Der Recioto repräsentiert die süße Schwester des Amarone und überzeugt mit seinem intensiven, fruchtigen Geschmackserlebnis.
Traditionelle Herstellung des Recioto
Die Herstellung des Recioto Bennati beginnt bereits im Oktober, wenn die reifsten und hochwertigsten Trauben von Hand selektiert werden. Nur die besten Trauben sind gut genug für diesen edlen Wein. Nach der Ernte werden die Trauben in speziellen Trocknungsräumen gelagert, um ihren Wassergehalt zu reduzieren und die Aromen zu konzentrieren. Dieser Vorgang, der bis in den Januar andauert, ist entscheidend für die besondere Tiefe des Recioto. Nach dem Trocknungsprozess wird der Wein auf traditionelle Weise gekeltert. Die Reifung erfolgt je nach Jahrgang in großen und kleinen Holzfässern, um das charakteristische Aromaprofil zu entwickeln. Eine leichte Filterung stellt sicher, dass der natürliche Geschmack vollständig erhalten bleibt – deshalb kann sich auch ein Depot in der Flasche bilden, das als Zeichen der Ursprünglichkeit des Weins gilt.
Charakter und Aromen
Die Trauben für den Recioto Bennati stammen aus Cazzano di Tramigna, einer charmanten kleinen Gemeinde in der Provinz Verona. Dieser Dessertwein beeindruckt mit einer tiefroten Farbe und leichten violetten Nuancen. Sein Duft ist intensiv und erinnert an Kirschen, Pflaumen und reife Waldbeeren. Am Gaumen zeigt er sich angenehm weich, seidig und gut strukturiert. Die ausgewogene Süße und die präsenten Fruchtnoten machen ihn zu einem unvergesslichen Genuss.
Casa Vinicola Bennati; Via Legnaghi Corradini 38; 37030 Cazzano di Tramigna (Verona)
Weingut Bennati
Weingut Bennati
Das Weingut liegt in dem kleinen Ort Cazzano di Tramigna. Genauer gesagt heißt das Weingut Casa Vinicola Bennati. Dieses liegt eigentlich sehr dicht an Soave, einer klassischen Weißwein Region. Aber gleich daneben beginnt die große Region der Rotweine, für die auch Bennati steht und groß geworden ist. Das Unternehmen existiert seit 140 Jahren und ist immer noch in Familienbesitz. Der Bennati Wein steht für Tradition und Qualität. Heute versucht man sich stetig weiterzuentwickeln. Beispielsweise hat die Firma kräftig investiert. Aufgrund dessen hat man eine neue Kelteranlage sowie ein neues Logistikzentrum aufgebaut. Somit gehört sie mit 4 Mio. Flaschen pro Jahr zu den Großen in dieser Gegend. Auch hat man Partnerschaften mit Universitäten geschlossen. Es zeigt sich, dass man dem Fortschritt gegenüber sehr aufgeschlossen ist.
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