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Der 1870 Rosato ist ein Roséwein, der zu 100 % aus Montepulciano-Trauben hergestellt wird. Diese Trauben gedeihen in der Umgebung der Stadt Chieti und verleihen dem Wein die geschützte Herkunftsbezeichnung Terre di Chieti. Diese Region liegt in der Provinz Chieti in den Abruzzen und genießt einen ausgezeichneten Ruf für ihre Weine – insbesondere für Rotweine aus der Montepulciano-Traube. Terre di Chieti trägt das Qualitätssiegel IGP (Indicazione Geografica Protetta), das strenge Anforderungen an die Trauben und den Herstellungsprozess stellt.
Eigenschaften
Der 1870 Rosato beeindruckt mit seiner leuchtenden rosa Farbe, die von rubinroten Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet er ein intensives, anhaltendes Bouquet mit Noten von reifen Kirschen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, fruchtig und mit einer angenehmen mineralischen Frische.
Herstellung
Die Herstellung von Roséweinen erfolgt aus roten Trauben, die für kurze Zeit mit ihren Schalen in Kontakt bleiben. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine charakteristische Farbe. Die Trauben werden sanft gepresst, und der Saft wird von den Schalen getrennt, bevor sie längeren Kontakt haben und mehr Tannine oder eine intensivere Farbe entwickeln könnten. Anschließend wird der Saft ähnlich wie bei der Weißweinproduktion verarbeitet.
Die endgültige Farbe des Roséweins hängt maßgeblich davon ab, wie lange der Saft mit den Schalen in Berührung bleibt. Je länger die Kontaktzeit, desto kräftiger und dunkler wird der Rosé.
Cantine Maligni; Strada Pignatari 3 ; 66100 Chieti
Weingut Cantine Maligni
Das Familienweingut Cantine Maligni blickt auf eine fünf Generationen lange Tradition zurück. Gelegen auf den Hügeln von Theatine, bietet es einen malerischen Blick auf die Adria. Der Familienbetrieb erstreckt sich über die Gemeinden Chieti und Torrevecchia Teatina.
Die Ursprünge des Weinguts gehen auf Pasqual Tomei zurück, den Sohn von Domenico Tomei, der durch seinen markanten Schnurrbart bekannt war. Pasqual war eine temperamentvolle und leidenschaftliche Persönlichkeit, was sogar zu Konflikten mit dem damaligen Pfarrer der Kirche S. Maria de Cryptis führte. Seit dieser Zeit trägt die Familie den Spitznamen „Maligni“, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
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