Eigenschaften vom Aegades Grillo
Der Aegades Grillo DOC von Casa Vinicola Fazio ist ein reinsortiger Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Grillo, die als eine der spannendsten weißen Trauben Siziliens gilt. Er zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten, exotische Früchte wie Mango und Papaya, begleitet von einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt er frisch, mineralisch und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure und einem langen, aromatischen Nachhall. Mit einem Alkoholgehalt von ca. 12,5–13 % vol. ist er ein eleganter, vielseitiger Begleiter.
Lage
Die Trauben für den Aegades Grillo stammen aus der DOC Erice im Nordwesten Siziliens, nahe Trapani und den Ägadischen Inseln (Isole Egadi), nach denen der Wein benannt ist. Das mediterrane Klima mit kühlen Winden vom Meer und die kalkhaltigen Böden sorgen für eine perfekte Balance zwischen Frische, Frucht und Mineralität.
Weingut des Aegades Grillo
Die Casa Vinicola Fazio ist ein traditionsreiches Familienweingut in der Provinz Trapani, das seit vier Generationen Weinbau betreibt. Ende der 1990er Jahre gründete die Familie die moderne Kellerei, die maßgeblich an der Aufwertung des Gebiets zur DOC Erice im Jahr 2011 beteiligt war. Heute verbindet Fazio traditionelle Weinbereitung mit moderner Technik und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, erneuerbare Energien und den Erhalt autochthoner Rebsorten wie Grillo, Catarratto und Nero d’Avola.
Speiseempfehlung für den Aegades Grillo
Der Aegades Grillo DOC ist ein idealer Begleiter zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, wie gegrilltem Schwertfisch, Garnelen oder Muscheln. Auch zu leichter Pasta mit Gemüse, Risotto oder frischen Sommersalaten passt er hervorragend. Dank seiner Frische harmoniert er ebenso mit Ziegenkäse oder mildem Pecorino. Servieren Sie ihn bei 8–10 °C, um seine aromatische Vielfalt optimal zu genießen.
Region
Die DOC Erice liegt im äußersten Nordwesten Siziliens, nahe Marsala und den Ägadischen Inseln. Die Region ist geprägt von kalkhaltigen Böden, mediterranem Klima und stetigen Winden, die für gesunde Trauben und eine natürliche Frische im Wein sorgen. Sizilien gilt als die größte Weininsel Italiens und ist berühmt für ihre authentischen Rebsorten wie Grillo, Catarratto und Nero d’Avola. Der Aegades Grillo ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Frische sizilianischer Weißweine.
