Alberi in Piano – Aglianico del Vulture DOC – Cantina il Passo

Region, Appellation und Lage

Der „Alberi in Piano“ entsteht in der süditalienischen Region Basilikata. Die Trauben entstammen der geschützten Ursprungsbezeichnung Aglianico del Vulture DOC. Die Weinberge befinden sich in Barile, einer Gemeinde im Anbaugebiet des erloschenen Vulkans Monte Vulture. Die Böden der Region sind stark durch vulkanisches Gestein, Ascheablagerungen und mineralischen Untergrund geprägt, was maßgeblich zu den spezifischen Eigenschaften der Trauben beiträgt.

Weingut und Philosophie

Erzeugt wird der Wein von der Cantina il Passo, einem familiengeführten Betrieb unter der Leitung von Familie Grimolizzi. Die Philosophie des Weinguts basiert auf der Bewahrung regionaler Weinbautraditionen in Kombination mit moderner Kellertechnik. Der Fokus liegt auf der reinsortigen Verarbeitung der autochthonen (einheimischen) Rebsorte Aglianico. Das Weingut produziert nur einen einzigen Wein.

Besonderheiten von Wein und Herstellung

Der Wein wird zu 100 % aus Aglianico-Trauben vinifiziert, die aus den älteren Rebanlagen des Weinguts stammen. Die Ernte erfolgt Ende Oktober ausschließlich durch selektive Handarbeit in kleinen Kisten. Nach der klassischen Maischegärung durchläuft der Wein eine mehrjährige Reifung. Der Ausbau erfolgt für mehrere Monate in traditionellen großen Holzfässern aus slawonischer Eiche sowie in Tonneaux-Fässern, gefolgt von einer abschließenden Verfeinerung auf der Flasche.

Eigenschaften und Sensorik

Der „Alberi in Piano“ präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Ich habe den Wein erneut im Jahr 2026 auf der Vinitaly Weinmesse verkostet und war sofort begeistert. Ein Top Wein.

• Bukett: Das Aroma zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität und vulkanische Noten aus. Es dominieren Aromen von dunklen Waldbeeren, Brombeeren und Sauerkirschen, ergänzt durch florale Nuancen von verwelkenden Veilchen sowie komplexe Noten von Unterholz, Tabak, Kakao und subtilen Röstaromen.

• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein voll, dicht und strukturiert. Die für Aglianico typische, kräftige Tanninstruktur ist präsent, jedoch samtig eingebunden. Eine balancierte Frische sorgt für Struktur und Langlebigkeit.

• Abgang: Das Finale ist langanhaltend und von fruchtigen sowie mineralisch-würzigen Nachhall-Noten geprägt.

Speisenempfehlung und technische Daten

• Serviertemperatur: 18 °C

• Passt zu: Kräftigen Fleischgerichten, Schmorbraten, Lammfleisch, Wild sowie gereiftem Hartkäse.