Clar de Lune - Prosecco Rose DOC - Piera1899

Der Clar de Lune  ist ein Prosecco Rose DOC vom Weingut Piera1899 und er ist etwas ganz besonderes.

Piera1899 ist dabei eine Marke unter der Martellozzo Gruppe, die noch andere Marken führt. Die Familie rund um Piera Martellozzo hat sich auf Schaumweine aller Art spezialisiert und die Ergebnisse können sich sehen lassen. Man hat sich eher im hochpreisigen Segment der Proseccos angesiedelt, bietet aber hier absolute Spitzenprodukte an.

Der Clar de Lune Prosecco ist „brut“ also trocken. Sein Restzucker ist fast nicht meßbar, so gering ist er – er ist also nicht nur trocken sondern richtig trocken. Er besteht zu 87% aus Glera Trauben und zu 13% aus Pinot Noir, um ihm die Rosa Farbe zu geben und eben den besonderen Geschmack.

Der Pinot Noir Jahrgang 2019 mazeriert auf den Schalen für ca. 13 Tage bei 22°C und gärt dann bei 15/16°C. Die Vinifikation der Glera-Trauben erfolgt mit sanfter Pressung der Trauben. Es folgt die Gärung mit einer Auswahl einheimischer Hefen bei kontrollierter Temperatur. Der Cuvée wird dann  in die zweite und langsame Gärung gegeben, die mit der Charmat-Methode bei 15°C für etwa 120 Tage stattfindet.

Die Farbe, die durch das Rot des Pinot Noir definiert und durch das Weiß von Glera gedämpft wird, erweckt einen Farbton mit einem zarten und raffinierten Charme zum Leben. Die Perlage wird durch eine Vielzahl von feinen und anhaltenden Bläschen bestimmt. Das typische Bouquet von Prosecco passt gut zu den zarten Anklängen von Walderdbeere und Himbeere von Pinot Noir. Am Gaumen ist er weich und herzhaft mit einem frischen Duft von Veilchen und Beeren.