DON FILIPPO RISERVA – Primitivo Di Manduria – Cerfeda

Der Don Filippo ist ein Primitivo Di Manduria DOP vom Weingut Tenute Cerfeda aus Apulien. Da der Wein 12 Monate im Barrique reifen durfte, darf er sich Riserva nennen. Ein außergewöhnlicher Wein. Dazu kommt die Tatsache, dass es sich um einen veganen Primitivo di Manduria handelt. Es werden also keinerlei tierischen Stoffe zur Klärung oder Geschmacksverstärkung verwendet, sondern nur pflanzliches.

Der Weinberg

Die Primitivo Trauben vom Don Filippo wachsen auf 80m Höhe in der Umgebung von Manduria, denn nur diese Weine dürfen sich Primitivo di Manduria nennen. Es handelt sich um einige der wenigen Weine aus Apulien mit dem DOC Status. Am Ende des Produktionsprozesses reift der Wein 12 Monate in französischen Barrique Fässern, um danach noch weitere 3 Jahre in Stahlfässern zu lagern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Auch hier handelt es sich um einen handverlesenen Cru mit einer limitierten Flaschenzahl von 5000.

Eigenschaften des Don Filippo

Die Farbe ist intensivstes dunkelrot, eigentlich granatrot. Der Duft ist kräftig, fein die typischen Primitivo Aromen nach Kirsche, Pflaume und Blutorange gepaart mit süßen Gewürzen wie Zimt
und Sternanis und Kakao. Der Geschmack ist bemerkenswert ausgeglichen, weich und rund. Die frischen Noten verleihen ihm Glanz und Dynamik. Die Tannine sind süß und überhaupt nicht aufdringlich. Der Wein ist insgesamt elegant und einer der großen Primitivos, der leicht ins Liebliche geht.

yVino und der Don Filippo

yVino hat das Team das erste Mal auf der Vinitaly 2022 kennen gelernt. Dort durften wir den Wein auch das erste Mal verkosten. Uns war auf Anhieb klar, diese Wein müssen wir aufnehmen. Der Geschmack war außergewöhnlich gut, die Weine sind ist biovegan, wovon es wahrlich nicht viele Primitivo di Manduria gibt. Ein wirklich toller Wein, von einem kleinen Weingut, mit höchsten Qualitätsansprüchen.