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Der Eteria ist ein BioPrimitivo Di ManduriaDOC vom Weingut Cerfeda. Eigentlich ist der Wein nicht nur biologisch produziert, sondern auchbio-vegan, enthält also auch keine tierischen Stoffe. Da fragt man sich allerdings wieso Wein nicht immer vegan ist. Die Antwort ist einfach – viele Winzer verwenden Eier, um den Wein zu klären und zu verschönern bzw. den Geschmack zu stabilisieren. Das Weingut Cerfeda verzichtet ganz bewusst darauf.
Der Wein besteht zu 100% ausPrimitivo Trauben, die im Großraum von Manduria auf 79 Meter Höhe wachsen. Danach wird er nach der Lese im August/September verarbeitet um dann ein Jahr in Stahltanks zu reifen.
Die Farbe ist rubinrot, fast undurchsichtig mit granatroten Reflexen. Der Duft ist nach roten Früchten wie Kirschen, Brombeeren, Granatapfel und getrockneten Feigen. Dazwischen riecht man einen Hauch von Zimt und Pfeffer. Der Geschmack ist dann ausgewogen, lebhaft frisch-herzhaft, aber auch warm mit angenehmen Tanninen und einem bemerkenswerten Körper. Er hat einen fruchtigen Abgang.
Tenuta Cerfeda Soc Agr stl; Via per Torricella 21; 74028 Sava (TA)
Weingut Cerfeda
Das Weingut Cerfeda hat sich ganz und gar den organischen Weinbau auf die Fahnen geschrieben. Alle Weine werden nur mit pflanzlichen Substanzen vinifiziert. Man will somit die Artenvielfalt bewahren und einen nachhaltigen Lebensraum für Menschen, Tiere und Pflanzen schaffen. Tolle Prinzipien, wie ich meine. Aber auch die moderne Technik kommt nicht zu kurz. Das Weingut setzt Drohnen ein, um die Gesundheit der Weinberge und das korrekte Wachstum der Pflanzen periodisch zu überprüfen. Für ihre Weine hat das Weingut bereits zahlreiche Preise und Auszeichnungen erhalten.
yVino hat das Team das erste Mal auf der Vinitaly 2022 kennen gelernt. Dort durften wir den Wein auch das erste Mal verkosten. Uns war auf Anhieb klar, diese Wein müssen wir aufnehmen. Der Geschmack war außergewöhnlich gut, der Eteria Wein ist biovegan, wovon es wahrlich nicht viele Primitivo di Manduria gibt. Ein wirklich toller Wein, von einem kleinen Weingut, mit höchsten Qualitätsansprüchen.
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