GARDETTA Rosso del Veneto - Bennati

Der GARDETTA Wein ist ein Rosso del Veneto IGT aus dem Hause  Casa Vinicola Bennati. Der Name stammt von einem alten, kleinen Gebäude auf dem Gut der Familie, dass vormals dem ursprüngliche Besitzer Graf Gardetta gehörte. Danach verwendet man das Gebäude als Antrocknungsraum für die Trauben. Jetzt steht der Name Pate für einen der meist geschätzten Weine des Portfolios.

Der Gardetta Wein von Bennati besteht aus Corvina und Merlot Trauben. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5%. Nach der Weinlese trennt man Stiele und Stängel und keltert den Wein. Während
der Gärung der Maische finden auch häufige „Délestage“ statt, die die aromatischen Komponente aus der Traubenschale herausziehen. Dies verleiht dem Wein Noten von roten Fruchten. Mittlerweile legt man einen kleinen Teil der Trauben bis Januar in Kisten, damit sie austrocknen (es ist das
sogenannte ,appassimento“ Verfahren); danach vinifiziert man auch diese Trauben. Zum Schluss mischt man diese zwei Basisweine , um sie in Holzfässern reifen zu lassen.
Filtration: Der Wein wird nur teilweise filtriert, um einen breiteren Ausdruck der typischen Merkmale der benutzten Rebsorten zu ermöglichen.

Somit erhält der Gardetta Wein ein intensives Rot mit granatfarbigen Nuancen. In der Nase bemerkt man Noten von Waldbeeren und Vanille.
Am Gaumen strukturiert, an reife Pflaumen, Lakritze, Kakao und Tabak erinnernd, was in perfekter Ausgewogenheit mit seinen weichen Tanninen steht. Er hat einen seidiger und langer Abgang.