ioTeti - Lessini Durello DOC - Spumante - Cantina Tonello

Der ioTeti ist ein ganz besonderer Schaumwein mit der Herkunftsbezeichnung: Lessini Durello DOC. Der Lessini Durello vom Weingut Cantina Tonello wird nach der klassischen Methode wie Champagner hergestellt. Die Durella Traube ist etwas Besonderes und ist wegen ihrem Säuregehalt und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten ideal für die Schaumweinproduktion. Der Name stammt von dem italienischen Wort „duro“, was übersetzt so viel wie hart bedeutet – harte Schale. Die Trauben wachsen auf vulkanischem Boden und werden per Hand gegen Ende September geerntet. Danach findet die Gärung unter kontrollierter Temperatur im Stahltank statt. Der Wein gärt danach in der Flasche und ruht dann mit der Hefe 36 Monate.

Die Farbe ist helles Strohgelb. Der ioTeti hat eine sehr feine und anhaltende Perlage und eine angenehme Spritzigkeit. Der Geschmack ist fruchtig mit moderate Säuren. Ein Schaumwein, der sich sehr flexibel zu allen möglichen Gerichten kombinieren lässt. Der Alkoholgehalt beträgt 12% und ist somit relativ niedrig. Dies macht ihn zu einem perfekten Sommerwein und Begleiter auf der Terrasse.