MANDURINO - Primitivo Di Manduria DOP Bio – Cerfeda

Der Mandurino ist ein Primitivo di Manduria DOP vom Weingut Tenute Cerfeda aus Apulien. Wie Sie sicherlich wissen ist der Primitivo di Manduria einer der wenigen Weine aus Apulien mit DOC Status (DOP ist die neuere EU weite Bezeichnung) Zusätzlich ist der Mandurino auch noch biologisch angebaut und zertifiziert, aber nicht nur einfach bio sondern auch noch bio-vegan. Man verwendet also keine Galantine oder Eier oder andere tierische Hilfsstoffe bei der Weinerzeugung.

Die Trauben von Mandurino

Die Trauben wachsen in der Umgebung von Manduria auf 79 Meter Höhe. Die Böden sind rote kalkhaltige Lehmböden mit viel Eisen und Tuffstein. Man erntet die Trauben Anfang September, lässt sie also noch etwas länger hängen, was sich dann auch auf die Süße später auswirkt. Auch die Trauben des Mandurino wachsen auf dem Weinberg Masseria Vecchia. Und auch hier handelt es sich um einen Cru, also einen Wein einer Einzellage, bei dem die Trauben handselektiert wurden. Die Sonneneinstrahlung und die Zusammensetzung des Bodens haben einen großen Einfluss auf die Qualität der Trauben.  Gerade auf diesem Weinberg haben wir kleine Beeren, die reich an Polyphenolen sind und eine besonders hohe Zuckerkonzentration. Der Unterschied zum Masseria Vecchia Wein ist der Erntezeitpunkt und die Reifung. Der Mandurino reift nämlich noch 6 Monate im Holzfass, im Barrique um genau zu sein.

Die Farbe ist undurchsichtiges, konzentriertes Rubinrot mit Granatroten Einschlüssen. Der Duft ist nach Kirschen, Feigen und getrockneten Blumen. Nach dem Dekantieren zeigt er ein tiefes, komplexes Bouquet mit Noten von roter Beerenmarmelade, Cassis und Holunder. Der Geschmack ist konzentriert und kräftig mit runden, weichen Tanninen und einer schönen Säure. Man bezeichnet ihn als einen aristokratischen Wein.