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Der Mandurino ist ein Primitivo di Manduria DOP vom Weingut Tenute Cerfeda ausApulien. Wie Sie sicherlich wissen ist derPrimitivo di Manduriaeiner der wenigen Weine aus Apulien mit DOC Status (DOP ist die neuere EU weite Bezeichnung) Zusätzlich ist der Mandurino auch noch biologisch angebaut und zertifiziert, aber nicht nur einfach bio sondern auch nochbio-vegan. Man verwendet also keine Galantine oder Eier oder andere tierische Hilfsstoffe bei der Weinerzeugung.
Die Trauben von Mandurino
Die Trauben wachsen in der Umgebung von Manduria auf 79 Meter Höhe. Die Böden sind rote kalkhaltige Lehmböden mit viel Eisen und Tuffstein. Man erntet die Trauben Anfang September, lässt sie also noch etwas länger hängen, was sich dann auch auf die Süße später auswirkt. Auch die Trauben des Mandurino wachsen auf dem Weinberg Masseria Vecchia. Und auch hier handelt es sich um einen Cru, also einen Wein einer Einzellage, bei dem die Trauben handselektiert wurden. Die Sonneneinstrahlung und die Zusammensetzung des Bodens haben einen großen Einfluss auf die Qualität der Trauben. Gerade auf diesem Weinberg haben wir kleine Beeren, die reich an Polyphenolen sind und eine besonders hohe Zuckerkonzentration. Der Unterschied zum Masseria Vecchia Wein ist der Erntezeitpunkt und die Reifung. Der Mandurino reift nämlich noch 6 Monate im Holzfass, im Barrique um genau zu sein.
Die Farbe ist undurchsichtiges, konzentriertes Rubinrot mit Granatroten Einschlüssen. Der Duft ist nach Kirschen, Feigen und getrockneten Blumen. Nach dem Dekantieren zeigt er ein tiefes, komplexes Bouquet mit Noten von roter Beerenmarmelade, Cassis und Holunder. Der Geschmack ist konzentriert und kräftig mit runden, weichen Tanninen und einer schönen Säure. Man bezeichnet ihn als einen aristokratischen Wein.
Tenuta Cerfeda Soc Agr stl; Via per Torricella 21; 74028 Sava (TA)
Weingut Cerfeda
Die Tenute Cerfeda ist ein familiengeführtes Weingut in Apulien, Süditalien, nahe der Stadt Manduria. Gegründet wurde es 1988 von Giovanni Cerfeda, der damals ein kleines Anwesen erwarb und die Azienda Agricola Cerfeda-Dell'Elba ins Leben rief. Heute erstreckt sich das Weingut über 15 Hektar und legt großen Wert auf biologischen und veganen Weinbau. Die Weinberge sind mit der Rebsorte Primitivo bepflanzt, aus der charakteristische Weine wie der Primitivo di Manduria DOC und der Primitivo di Manduria Riserva entstehen. Ein besonderes Highlight ist der Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, ein süßer Dessertwein. Die Weine sind Bio- und Biovegan-zertifiziert und tragen das Bio Label, was den Verzicht auf tierische Hilfsstoffe und den Einsatz nachhaltiger Anbaumethoden garantiert. Ursprünglich wurden die Trauben an Genossenschaften verkauft, doch seit 2003 füllt das Weingut seine Weine selbst ab und vertreibt sie unter eigenem Namen. Neben dem italienischen Markt sind die Weine auch international erhältlich, wobei der Export in die Schweiz eine besondere Rolle spielt.
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