Die Passerina-Traube ist eine autochthone Weißweinsorte, die man hauptsächlich in den Regionen Marken, Abruzzen und Latium in Mittelitalien anbaut. Zur Erinnerung: In der Weinwelt verwendet man den Begriff „autochthone Rebsorte“, um eine Traubensorte zu beschreiben, die ursprünglich in einem bestimmten Gebiet oder einer Region heimisch ist und sich im Laufe der Zeit an die spezifischen klimatischen und geologischen Bedingungen angepasst hat. Solche autochthonen Rebsorten können oft einzigartige Aromen und Eigenschaften aufweisen, die auf ihre Herkunft und Geschichte zurückzuführen sind. Die Traube ist bekannt für ihre frische Säure, ihre delikaten Aromen und ihre Vielseitigkeit. Die Anbaufläche der Passerina-Traube ist begrenzt, da sie auf steilen Hängen und terrassierten Weinbergen wächst und eine mühsame Handarbeit erfordert. Die Traube ist resistent gegen Krankheiten und kann in verschiedenen Böden und Klimazonen angebaut werden.
Unser Ostrea Passerina hat eine frische Säure und ein komplexes Aromaprofil, das Zitrusfrüchte, Aprikosen, Pfirsiche und Kräuter kombiniert. Der Weine ist leicht bis und hat eine elegante Struktur. Die Traube hat auch eine natürliche Tendenz zur Oxidation, was dazu beitragen kann, dass die Weine im Alter an Komplexität gewinnen.
Cantine Maligni; Strada Pignatari 3 ; 66100 Chieti
Weingut Cantine Maligni
Cantine Maligni liegt in den Abruzzen. Das Weingut befindet sich in der Nähe von Chieti. Die Familie führt den Betrieb seit mehreren Generationen. Fabio Tomei leitet das Weingut heute.
bau und Rebsorten
Die Weinberge erstrecken sich über zehn Hektar. Die Böden bestehen aus Kalk, Lehm und Sand. Das Klima ist mediterran mit kühlen Nächten. Winzer bauen Montepulciano d'Abruzzo, Pecorino und Cococciola an. Die Trauben wachsen unter natürlichen Bedingungen.
Das Weingut produziert mehrere Weine. Montepulciano d'Abruzzo DOC ist der bekannteste. Der Wein zeigt Aromen von roten Beeren und Gewürzen. Pecorino IGT hat frische Fruchtnoten und eine lebendige Säure. Cococciola ist eine seltene Rebsorte mit feiner Struktur.
Die Familie arbeitet nachhaltig. Sie setzt auf traditionelle Methoden und moderne Technik. Die Weine gären in Edelstahltanks oder Holzfässern. Die Qualität steht im Mittelpunkt der Arbeit.
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