Der Rasott Wein
Der Rasott Wein ist ein biologisch angebauter Campi Taurasini DOC vom Weingut Azienda Agricola Boccella. Der Wein wird aus Aglianico Trauben hergestellt und enthält satte 14,5% Alkohol. Nach der eigentliche Herstellung reift der gute Tropfen noch 10 Monate in Holzfässern und danach noch 12 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf geht. Die Farbe ist rubinrot mit leichten violetten Noten. Das Aroma ist intensiv nach reifen Früchten, dominiert von Pflaumen und Gewürzen. Die Tannine sind angenehm und wurden durch den Reifeprozess in den Holzfässern und in der Flasche gemildert. Der edle Tropfen ist nicht gefiltert, was zu zusätzlichen Geschmacksexplosionen führt. Dieser Wein kann noch 10 bis sogar 20 Jahre gelagert werden.
Rasott Wein – ein Campi Taurasini DOC
Der Rasott Wein ist ein zertifizierter Bio-Wein und hat das EU Bio Logo auf seinem Etikett. Eigentlich ist der Campi Taurasini DOC eine Unterzone des Irpinia DOC, der zu mindestens 85% aus Aglianico Trauben bestehen muss. Die anderen 15% müssen regionale Trauben aus der Provinz Avellino sein. Den Irpinia DOC gibt es verschiedensten Variationen, als Rot, Rose, Weißwein, aber auch als Spumante oder Likörwein bzw. als Passito.
Campi Taurasini DOC – Ein kräftiger Rotwein
Campi Taurasini DOC kommt aus Kampanien. Winzer bauen ihn hauptsächlich in der Provinz Avellino an. Die Rebsorte Aglianico dominiert diesen Wein. Sie gibt ihm seinen typischen Charakter.
Wie entsteht Campi Taurasini DOC?
Winzer lesen die Trauben im Herbst. Sie lassen sie lange am Rebstock, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Danach folgt die Gärung in Edelstahltanks oder Holzfässern. Der Wein reift mindestens ein Jahr. Manche Winzer geben ihm mehr Zeit, um ihn geschmeidiger zu machen.
Geschmack und Aromen
Campi Taurasini DOC zeigt dunkle Fruchtaromen. Kirsche, Pflaume und Waldbeeren stehen im Vordergrund. Hinzu kommen würzige Noten, die an Tabak oder Kräuter erinnern. Die Säure sorgt für Frische. Die Tannine geben Struktur.
Unterschied zu Taurasi DOCG
Taurasi DOCG reift länger als Campi Taurasini DOC. Er wirkt oft intensiver und vielschichtiger. Campi Taurasini bleibt zugänglicher. Er braucht weniger Jahre zur Reife und schmeckt oft schon jung gut.
Essen und Genuss
Campi Taurasini passt zu herzhaften Gerichten. Er begleitet rotes Fleisch, Wild oder gereiften Käse. Pasta mit würziger Tomatensauce passt ebenfalls gut. Wer ihn alleine trinkt, genießt seinen vollen Geschmack.
