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Dieser Negroamaro Rotwein aus Apulien vom Weingut Giustini und wird komplett vegan hergestellt. Deswegen passt der Vecchio Sogno vorzüglich zu Gemüsesuppen oder anderen gemüsebasierten Gerichten, sowie gegrilltem Huhn und rotem Fleisch. Auch zu Käse ist der Negroamaro von der Tenuta Giustini ein perfekter Begleiter und somit serviert man ihn mit 16-18°C.
Im Vergleich zur Primitivo Traube ist der Negroamaro noch etwas dunkler aber enthält etwas mehr Säure, was aber kein Nachteil ist.
Der Wein hat eine rubinrote Farbe. Die dunklere Farbe entsteht dadurch, dass die Schale der Negroamaro Traube deutlich dicker ist als die der Primitivo Traube. Der Wein schmeckt nach Kirschen, Roten Früchten und hat einen Hauch von Veilchen.
Giustini; Via Pietro Germi Snc; 74027 San Giorgio Ionico (TA)
Weingut Tenuta Giustini
Das noch relativ junge Weingut Tenuta Giustini baut seit 2006 Wein auf 15 ha an. Nach einem Rebranding im Jahre 2015 von Tenuta Giustini zu Giustini eröffnete das Weingut in neuem Anstrich und mit neuen Etiketten. Das neue Management besteht neben dem Besitzer GIUSEPPE PAPADOPOLI auch aus zwei Frauen, die ihren Wein mit viel Energie vermarkten. Es werden nur die typischen Trauben der Ionio-Salento Region Apuliens verwendet und das Weingut setzt viel Wert auf eine qualitativ hochwertige und naturschonende Produktion. So werden die Böden nur mittels mechanischer Unkrautkontrolle bearbeitet und als Dünger wird ausschließlich Stalldung verwendet. Dadurch kommt keine Chemie zum Einsatz. Sogar die Traubenlese erfolgt von Hand.
Tenuta Giustini baut seine Weine in der Nähe von Tarent (Taranto), genauer gesagt in San Giorgio Jonico in Apulien, an. Das Weingut baut typischerweise Primitivo, Negroamaro und Fiano sowie Malvasia an. Wir verkosten regelmäßig die Weine dieses Weinguts und vergleichen sie miteinander und mit anderen Weinen.
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