Alberi in Piano – Aglianico del Vulture Superiore Riserva DOCG – Cantina il Passo

Ein Spitzenwein der Cantina il Passo Mit dem Alberi in Piano Aglianico del Vulture Superiore Riserva DOCG präsentiert die Cantina il Passo ihr qualitatives Aushängeschild. Dieser Rotwein verkörpert die Weinbautradition der Region Basilikata und zeigt das Alterungspotenzial der Rebsorte Aglianico.

Herkunft und vulkanisches Terroir Die Reben für diesen Wein gedeihen in der Gemeinde Barile am Fuße des erloschenen Vulkans Monte Vulture. Die Pflanzen weisen ein Alter von etwa 35 bis 40 Jahren auf und treiben ihre Wurzeln in das mineralienreiche Gestein. Diese vulkanischen Bodenverhältnisse geben dem Wein seine markante Struktur und eine mineralische Note.

Handwerkliche Weinbereitung Das Weingut legt Wert auf Handarbeit. Das Team liest die Trauben bei der Ernte ausschließlich per Hand. Nach der Gärung füllt der Winzer den Wein zur Reifung in Holzfässer um. Dort lagert der Rotwein für 24 Monate in Tonneaux. Im Anschluss verfeinert sich der Wein noch mindestens sechs weitere Monate in der Flasche, bevor das Weingut ihn für den Verkauf freigibt. Die Cantina il Passo produziert von dieser Riserva-Qualität nur streng limitierte Mengen.

Verkostungsnotizen

• Auge: Im Glas zeigt der Wein ein Rubinrot.
• Nase: Das Bouquet verströmt Aromen von Brombeere, Pflaume und Sauerkirsche. Daneben erkennt man Nuancen von Tabak, Leder, Veilchen und Lorbeerblatt.
• Gaumen: Der Aglianico tritt am Gaumen strukturiert auf. Die Tannine wirken präsent, integrieren sich aber samtig in den Körper. Eine lebhafte Säure stützt den Wein und sorgt für einen anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlung Dieser körperreiche Wein erfordert Speisen mit Eigengeschmack. Er harmoniert mit Rindfleisch, Schmorgerichten, Wildschwein oder Lamm. Auch zu gereiftem Hartkäse stellt der Alberi in Piano eine passende Begleitung dar.

Servierhinweise Wir empfehlen, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Genuss in eine Karaffe umzufüllen (dekantieren). Die Trinktemperatur liegt idealerweise zwischen 16 und 18 Grad Celsius.

Lage und regionales Klima Die Weinberge erstrecken sich an den Hängen des Monte Vulture, eines erloschenen Vulkans in der Provinz Potenza. Die Reben wachsen dort mit südlicher und südöstlicher Ausrichtung. Die Basilikata weist grundsätzlich ein mediterranes Klima auf. In dieser Gebirgslage herrschen jedoch spezifische Bedingungen. Das Mikroklima zeigt kontinentale Züge. Die Höhenlage gleicht die Hitze aus und sorgt für Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese klimatischen Gegebenheiten verleihen den Trauben Frische und Struktur. Die Böden vulkanischen Ursprungs enthalten Tuffstein und viele mineralische Nährstoffe. Diese geologische Basis prägt den Aglianico maßgeblich und gibt dem Wein seine mineralische Würze am Gaumen.