Kategorie: Fiano

Fiano ist eine alte Weißweinsorte aus Süditalien. Sie wächst vor allem in Kampanien, liefert aromatische, würzige Weine mit Honig- und Nussnoten und besitzt eine lange Tradition. Das wichtigste Gebiet ist Fiano di Avellino DOCG. Die Anbaufläche liegt weltweit bei rund 2.200 Hektar, fast ausschließlich in Italien.

Rebsorte Fiano

Fiano gehört zu den ältesten autochthonen Weißweintrauben Italiens. Schon die Römer kannten sie. Sie nannten die Sorte „Vitis apiana“, weil Bienen von ihrem Duft angezogen wurden. Die Beeren sind klein, die Schale dick, das Fruchtfleisch aromatisch. Fiano liefert konzentrierte Moste mit viel Struktur.
Die Traube bringt Weine mit Würze, Honig und Nussnoten. Sie reift spät, braucht Sonne und Wärme, bleibt aber auch in kühleren Lagen stabil. Fiano eignet sich für trockene Weine, die lange lagerfähig sind.

Region

Das Herz des Fiano liegt in Kampanien. Rund um Avellino wachsen die besten Trauben. Die Hügel dort bieten Kalk- und Vulkanböden. Das Klima ist mediterran, mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Diese Spannung bringt Frische und Tiefe in den Wein.
Neben Kampanien findet man Fiano auch in Apulien und Sizilien. Dort entstehen andere Stile, oft leichter und fruchtiger. Außerhalb Italiens gibt es kleine Flächen in Argentinien und Australien, aber die Heimat bleibt Kampanien.

Woher stammt der Fiano-Wein?

Fiano kommt aus Süditalien, vor allem aus Kampanien. Das wichtigste Gebiet ist Fiano di Avellino DOCG sowie Apulien mit zahlreichen IGT Weinen.

Eigenschaften – Geruch

Fiano duftet komplex. Typisch sind Noten von Birne, Quitte und Apfel. Dazu kommen Honig, Nüsse und manchmal florale Anklänge. Bei gereiften Weinen treten Aromen von Gewürzen, Rauch und Kräutern hinzu. Der Duft wirkt klar und tief.

Eigenschaften – Farbe

Die Farbe ist helles Strohgelb. Junge Weine zeigen leuchtende Klarheit. Mit der Zeit wird der Ton goldener. Hochwertige Fiano-Weine behalten ihre Strahlkraft auch nach Jahren.

Wie schmeckt Fiano Wein

Fiano schmeckt voll und würzig. Er zeigt lebendige Säure, mittleren bis kräftigen Körper und eine breite Aromatik. Junge Weine wirken frisch und fruchtig. Gereifte Varianten zeigen Tiefe, mit Honig, Nuss und Kräutern.
Die Struktur macht Fiano langlebig. Gute Weine können zehn Jahre reifen. Die Balance zwischen Frucht, Säure und Würze bleibt erhalten.

Ist Fiano trocken oder süß?

Fiano wird fast immer trocken ausgebaut.

Eigenschaften – Fruchtkomponenten

Die Frucht ist vielfältig. Typisch sind Birne, Apfel und Zitrus. Dazu kommen Quitte, Pfirsich und manchmal tropische Noten. Die Frucht verbindet sich mit Honig und Nuss. Das macht den Wein spannend und komplex.

Besonderheiten der Fiano Weine

Fiano ist eine Sorte mit Geschichte. Sie war fast verschwunden, bevor Winzer wie Mastroberardino sie retteten. Heute gilt sie als Spezialität Kampaniens. Fiano bringt Weine mit Charakter, die sich von vielen anderen Weißweinen unterscheiden.
Die Lagerfähigkeit ist eine Besonderheit. Während viele Weißweine jung getrunken werden, kann Fiano reifen. Mit der Zeit gewinnt er Tiefe und Komplexität.

DOC-Gebiete

Die wichtigsten Gebiete sind:
•     Fiano di Avellino DOCG – das Herzstück, rund um die Stadt Avellino. Strenge Regeln, hohe Qualität.
•     Cilento DOC – südlich von Salerno, mediterraner Stil, oft leichter.
•     Sannio DOC – nördlich von Benevento, vielfältige Stile.
Daneben gibt es kleinere IGT-Gebiete in Apulien und Sizilien.

Produktionsmengen

Die weltweite Anbaufläche liegt bei rund 2.200 Hektar. Davon entfallen über 2.000 Hektar auf Italien. Argentinien besitzt etwa 95 Hektar, Australien kleine Flächen.
Die Produktion ist begrenzt. Fiano bleibt eine Nischensorte im Vergleich zu großen internationalen Weißweinen. Die Mengen reichen aus, um die Nachfrage zu decken, aber nicht für Massenproduktion.

Anzahl der Winzer

In Kampanien arbeiten zahlreiche kleine und mittlere Weingüter mit Fiano. Bekannte Namen sind Mastroberardino, Feudi di San Gregorio und Terredora. Insgesamt bauen mehrere hundert Winzer Fiano an, die meisten in Avellino.

Welche Speisen passen zu Fiano?

Fiano passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Pasta mit Gemüse, Risotto und mildem Käse.

Wie lange kann man Fiano lagern?

Gute Fiano-Weine können bis zu zehn Jahre reifen. Die meisten sind für den Genuss innerhalb von drei bis fünf Jahren gedacht.