Primitivo di Manduria DOC gehört zu den bekanntesten Weinen Süditaliens. Die Region Manduria liegt in Apulien, im südlichen Teil der Halbinsel Salento. Das Klima ist warm, die Böden sind reich an Mineralien, und die Weinberge erstrecken sich bis nahe an die Küste. Primitivo hat hier eine lange Geschichte und bringt kräftige Weine mit viel Ausdruck hervor.

Was ist ein Primitivo di Manduria?

Der Primitivo di Manduria ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung für bestimmte Primitivo Weine aus Apulien, Süditalien. Diese Primitivo Weine unterliegen viel strengeren Bedingungen und sind dann sehr kräftige, fruchtige dunkelrote Weine, die häufig einen relativ hohen Süße Grad haben.

Das Anbaugebiet und seine Besonderheiten

Das Gebiet von Primitivo di Manduria DOC liegt zwischen der Adria und dem Ionischen Meer. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 50 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Das Klima ist mediterran, mit heißen Sommern und milden Wintern. Der Wind vom Meer sorgt für Abkühlung und schützt die Reben vor Krankheiten.

Die Böden bestehen aus rotem Lehm, Kalkstein und Sand. Sie speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts an die Reben ab. Die Wurzeln dringen tief in den Boden ein, um Wasser und Nährstoffe aufzunehmen. Dies sorgt für eine stabile Versorgung der Pflanzen, auch in trockenen Jahren.

Die Anbaufläche von Primitivo di Manduria DOC umfasst etwa 9.500 Hektar. Die Reben wachsen oft als Buschreben. Diese Erziehungsform schützt die Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung und sorgt für eine gleichmäßige Reife.

Die Rebsorte Primitivo

Primitivo reift früh und bringt hohe Zuckerwerte in den Trauben hervor. Dies führt zu Weinen mit viel Körper und einem hohen Alkoholgehalt. Die Beeren sind klein, die Schalen dick. Dies gibt den Weinen eine kräftige Farbe und eine dichte Struktur.

Primitivo stammt vermutlich aus Kroatien, wo die Rebsorte als Crljenak Kaštelanski bekannt ist. In Kalifornien wird sie unter dem Namen Zinfandel angebaut. In Apulien hat sie eine eigene Identität entwickelt und ist eng mit der Region verbunden.

Welche Traube ist im Primitivo?

Damit ist diese Frage eigentlich schon beantwortet, wird aber immer wieder gerne gestellt. Den Primitivo di Manduria stellt man aus Primitivo Trauben her. Ja diese Rebsorte heißt wirklich so. Als Deutscher ist man geneigt den Namen auf primitiv=einfach zurückzuführen. Dem ist aber nicht so. Es ist so, dass sich der Name auf das italienische Wort "primo" zurückführen lässt, was "früh" bedeutet und sich auf die frühe Reifezeit der Traube bezieht.

Die Weinstile von Primitivo di Manduria DOC

Primitivo di Manduria DOC gibt es in verschiedenen Varianten. Der klassische Primitivo di Manduria ist trocken und besitzt eine intensive Frucht. Die Weine zeigen Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Feigen und dunklen Beeren. Gewürz- und Schokoladennoten ergänzen das Aromenspektrum.

Primitivo di Manduria Riserva reift mindestens zwei Jahre, davon mindestens neun Monate im Holzfass. Diese Weine sind tiefgründiger und besitzen eine längere Lagerfähigkeit.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale ist eine süße Variante. Die Trauben werden voll ausgereift geerntet, sodass sie hohe Zuckerwerte erreichen. Die Weine zeigen ein intensives Fruchtaroma mit Noten von Rosinen und Dörrobst.

Bekannte Winzer und Weingüter

Viele Weingüter in Apulien setzen auf Primitivo di Manduria DOC. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit moderner Technik, um die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Feudi di San Marzano gehört zu den bekanntesten Produzenten. Das Weingut setzt auf niedrige Erträge und einen sorgfältigen Ausbau. Die Weine zeigen eine klare Frucht und eine dichte Struktur.

Cantine Manduria ist eine der ältesten Genossenschaften der Region. Das Weingut bewahrt die Tradition des Primitivo und produziert Weine mit viel Ausdruck.

Tormaresca, ein Weingut der Antinori-Familie, hat viel zur internationalen Bekanntheit von Primitivo di Manduria beigetragen. Der Fokus liegt auf Weinen mit Eleganz und Tiefgang.

Masseria Li Veli verbindet alte Weinbergslagen mit modernen Vinifikationsmethoden. Die Weine zeigen das Potenzial von Primitivo in verschiedenen Ausbaustilen.

Varvaglione 1921 gehört zu den innovativsten Weingütern der Region. Hier entstehen Primitivo-Weine mit klarer Struktur und langer Lagerfähigkeit.

Qualitätsmerkmale der Weine

Primitivo di Manduria besitzt eine tiefe, dunkle Farbe. Die Aromen sind intensiv und reichen von dunklen Früchten bis hin zu Gewürzen und Schokolade. Die Struktur ist kräftig, die Tannine sind weich und harmonisch eingebunden.

Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 14 und 16 Prozent. Die Weine behalten trotz ihrer Fülle eine angenehme Trinkbarkeit. Die Säure sorgt für Frische und Ausgewogenheit.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale zeigt eine natürliche Süße, ohne an Balance zu verlieren. Die Weine sind reichhaltig und besitzen eine lang anhaltende Frucht.

Was kostet ein Primitivo di Manduria?

Die Primitivo di Manduria starten bei 11,- Euro und gehen bis zu 40,- Euro. Würde ich mehr als 40,- Euro ausgeben - ich eher nicht. Man findet manchmal bei einigen Discountern Primitivo di Manduria DOC Weine für 4-6,- Euro, die aber in der Regel nichts mit den Winzerweinen für ab 10,- Euro zu tun haben. Meist sind sie doch relativ wässrig und maximal süß.

Ist der Primitivo di Manduria ein hochwertiger Wein ?

Eine schwierige Frage. Fragen Sie den Weinexperten, wird er verneinen, denn der Primitivo di Manduria ist zwar fruchtig, kräftig und leicht trinkbar. Dennoch fehlt den meisten Exemplaren die Tiefe und Komplexität, die Weine zu etwas Besonderem macht. Für einen Primitivo Wein ist der Primitivo di Manduria dann schon ein hochwertigerer Wein. Alles ist relativ.

Was isst man zu Primitivo?

Primitivo di Manduria passt perfekt zu herzhaften und würzigen Gerichten, da sein kraftvoller Körper, die reifen Fruchtaromen und die weichen Tannine für eine harmonische Balance sorgen. Gegrilltes und geschmortes Fleisch bringt seine Aromen besonders gut zur Geltung. Rindersteak, Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern oder Wildgerichte wie Hirschragout und Wildschweinbraten bieten die ideale Kombination. Schweinerippchen mit BBQ-Sauce unterstreichen die würzige Note des Weins.

Auch bei Pasta und Pizza entfaltet sich der Primitivo optimal. Pasta mit kräftigen Saucen wie Ragu alla Barese, Lasagne al Forno oder Pizza mit würzigen Belägen wie Salami, Salsiccia oder scharfen Peperoni ergänzen seine fruchtige Tiefe.

Für Liebhaber von Käse und Antipasti eignen sich gereifter Pecorino, Parmesan oder cremige Burrata besonders gut. Salami und würziger Schinken wie Capocollo di Martina Franca verstärken das Geschmackserlebnis.

Selbst beim Dessert harmoniert Primitivo mit intensiven Aromen. Dunkle Schokolade, Schokoladenkuchen oder Mousse au Chocolat bilden einen köstlichen Kontrast zur fruchtigen Wärme des Weins.